Pudim Maria Mole

 

Ingredientes

• 1 caixinha de pó para maria mole (coco ou tradicional)
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

• 1Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
• 2Acrescente a água com cuidado e mexa até formar uma calda homogênea.
• 3Despeje no fundo de uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e reserve.
• 4Dissolva o pó de maria mole na água quente, mexendo bem até incorporar.
• 5No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a maria mole dissolvida por 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.
• 6Despeje a mistura sobre a calda na forma de pudim.
• 7Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.
• 8Retire o pudim da geladeira e passe uma faca ao redor da forma para facilitar o desenforme.
• 9Vire sobre um prato e sirva gelado.

Polvilhe coco - opcional 

Empadão

Massa:

14 colheres de sopa de farinha

4 colh sp banha

1 colher chá de sal

Misturar com os dedos fazendo uma farofa, e colocar 1 ovo ou 2... ou 1 ovo e 1 clara... (dai aproveita a outra gema para pincelar), e dar ponto com água ou leite ou + farinha.... Deixar na geladeira 1 hora e abrir a massa com rolo entre plásticos -  fina. Dividir em 2 partes , uma menor para tampa.

Essa quantidade dá para forma redonda de 20 x 10, sem muita sobra de massa.

Recheio:

Peito de frango bem cozido - melhor processar depois.

Tempera com cebola, alho, pimenta do reino, sal, páprica, molho de tomate, chimi churry, orégano,  etc...  Deixa bem cremoso - coloca amido com leite + requeijão se tiver...

+ milho, ervilha ou seleta (opcional), azeitona, salsinha, cebolinha...

35 a 40 min de forno 200° - até dourar em cima.

Lasanha

Massa Barilla (10 min) - 16 placas de massa - serve 3 pessoas - almoço + janta

para 4 camadas / 4 placas cada parte

- 250 grs presunto

- 250 grs queijo

- 2 sachês e meio de molho 750 g + ou -

- 750ml de leite para molho branco

- Carne moída (pouco - 200 grs?)

Molho branco:

- 750 ml de leite

- 1 1/2 colher de manteiga

- 1 1/2 colher de farinha de trigo 

- cebola picada 

- folha de louro

- noz moscada

- pimenta do reino

- sal 

Coloca na panela a manteiga + farinha e mexe até esbranquiçar, acrescentar a cebola, mexer, e ir acrescentando leite aos poucos e mexendo dissolvendo, e acrescentar todo leite, coloca louro, pimenta do reino, sal à gosto. E deixa engrossar... uns 10 min + ou -... Depois de frio vai engrossar mais, então não precisa estar muito espesso para o molho.

Molho vermelho:

- Refoga carne moída (bolonhesa) na cebola e alho, coloca molho e orégano no final. Opcional na carne: páprica, pimenta preta...  Obs: não colocar muita carne, para n deixar o molho muito grosso.

Montagem:

• molho vermelho
• massa
• molho branco
• queijo
• presunto

Na última, coloca ao contrário, presunto e queijo, finaliza com molho branco, queijo mussarela, parmesão e orégano - coloca para gratinar. Ou finaliza com molho vermelho e orégano, sem gratinar.

DICA: preparar um dia antes - deixar pelo menos uns 5 minutos. E no dia seguinte reaquecer e/ou gratinar. Fica mais molhadinha e gostosa no dia seguinte...

Para 16 placas - 4 camadas 

(com sobra de 2 se cortar a massa para laterais ou de 4 não cortando)

Massa Barilla (10 min)