Bolo de Milho

• 1 lata de milho 280gr
• 3 ovos
• Mesma medida de leite da lata
• 1/2 medida da lata de óleo
• 1 lata de flocão (melhor) ou de fubá de milho
• 2 cs de maisena
• 1pct de queijo ralado

Bate no liqui

Cobertura/Recheio de Mousse de Chocolate

Anelyse Martins

https://youtu.be/zUKo6Ndtc20?si=_0eJHVEE1FGtvJsj

400g de chocolate (NÃO pode ser cobertura fracionada, precisa ser chocolate de verdade. Como queria um sabor mais suave usei 300g de chocolate meio amargo + 100g de chocolate ao leite)

200g de creme de leite

150g de chantilly

▪ Proporção da Ganache de Chocolate Meio Amargo:

Para cada 2 partes de chocolate, use 1 parte de creme de leite. Por exemplo: para 500g de chocolate, use 250g de creme de leite.

▪ Proporção da Ganache de Chocolate Ao Leite:

Para cada 500g de chocolate, use 200g de creme de leite. Ou seja, se fizer 1kg de chocolate, use 400g de creme de leite.

** Rendimento por receita: aproximadamente 700g de ganache. 

Com essa quantidade recheei um bolo de 18cm de diâmetro com 2 camadas generosas de recheio. Você também consegue rechear um bolo de 15cm com 3 camadas de recheio generosas ou fazer 1 camada de recheio de um bolo de 20cm.

Peras ao creme

• 4 peras descascadas e fatiadas
• 1 xic suco de laranja
• 2 aniz estrelado
• 1 xic de açúcar

Coloque tudo na panela e deixe cozinhar 15 min. Deixe esfriar e leva na geladeira.

Creme:

bata no liqui:

• 1 lata de creme de leite
• 1 xic de ricota
• 1/2 xic de açúcar
• 1 colher chá de baunilha

Sirva as peras com a calda e o creme gelado.

Requintada e aromática!

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Sopa - Creme de Ervilha

Para 2-3 pessoas:

• 300gr de ervilha seca (partida)
• Fritar bacon, cebola e alho no azeite, refogar a ervilha, 
• cobrir com água - 3 dedos acima
• cozinhar por uns 5 min em fogo baixo.

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Merengada com cerejas, morangos e ganache

• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 100 gr de açúcar
• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1/2 xic de licor de cereja
• 300 gr de suspiros prontos
• 1 k de morangos fresco cortado em lâminas - reserve alguns inteiros p decorar

Bata o creme de leite fresco na batedeira

Quando começar a engrossar adicione o açúcar e continue batendo até ponto de chantilly. Reserve

Para ganache, derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite em lata e o licor. Reserve

Em uma compoteira, alterne camadas de chantilly, suspiros, morango, ganache e cereja, formando um cone

Decore com morangos e suspiros reservados

Leve para gelar por 2 horas e sirva.

Mais simples: 

• chantilly + morango + suspiro!

Lanches/ Tira gosto/ Noturno

• tapioca - pode acrescentar gergelim, linhaça, amaranto...
• espuma de iogurte - verão
• grego - coalhada seca - doce ou salgada
• banana amassada com aveia + castanhas + canela
• leite com gelatina e baunilha (shake)
• ovo codorna com lemon pepper
• muçarela ou provolone na frigideira com orégano 
• leite com clight
• leite vegetal com cacau
• mingau de aveia com canela
• chocolate quente 
• chancliche com cebola, tomate, salsa, azeite
• leite em pó + creme de leite + cacau ou clight + adoçante
• pão de queijo de frigideira 
• pão sueco
• torta doce
• grego com frutas
• manjar de coco
• leite de coco com ameixa - mousse
• pipoca no óleo de coco
• piadina
• brigadeiro de biomassa
• queijo branco + tomate picado sem sementes + azeite + orégano ou manjericão na frigideira - comer com pão, torrada, etc...

Doce de Gemas

Para cada gema:

• Calda com 1 ou 1/2 cs açúcar + 1 c s água. Deixar esfriar

retira película gema, com fouet mistura na calda morna/fria, leva ao fogo até ficar cremoso, acrescenta baunilha ou raspas de limão.

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