Bolo Limão Siciliano

https://youtu.be/bwCDGvBZ43M?si=tmf_lfSIK7jaWkcT

INGREDIENTES BOLO

-Iogurte natural 1 pote (170g)
-Ovo 3 unidades
-Óleo 1/3 de xícara (80 mL)
-Açúcar 1 xícara e ¼ (225g) - coloco 1
-Suco de limão siciliano -1/4 de xícara (60 mL) - pode ser um pouquinho mais p ficar mais forte o gosto do limão
-Raspas de limão siciliano

Bater no liq, e depois misturar a farinha no bowl peneirando  - e fermento por últ:

-Farinha de trigo 2 xícaras (240g)

-Fermento químico 1 colher de sopa (15g)

Forno 180° - 30 min em média.

//retirar raspas antes de cortar o limão//

COBERTURA

-Açúcar de confeiteiro 1 xícara (140g)
-Suco de limão siciliano 1 colher e 1/2 de sopa (22 mL)
-Raspas de limão siciliano

Ou 1/2 cx de leite condensado mais ou menos... C limão - cerca de 1 limão inteiro pequeno de caldo. Pode acrescentar um pouco de creme de leite tb.

+Raspas de limão por cima

Ou açúcar impalpável (c amido) - polvilhar por cima + raspas

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Macarrão Cremoso

 https://vm.tiktok.com/ZMSJ3xVss/

(bacon, cebola, ext tomate, tomate seco, vinho branco, pimenta calabresa, creme de leite, água e coloca macarrão spaghetti fino cru p cozinhar nesse molho) - sal + parmesão e salsinha picadinha para finalizar.

Bolo Brigadeiro com Nhá Benta

Merengue italiano + pão de ló de chocolate + brigadeiro + raspas de chocolate ou granulado

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Pão de Ló de Água  de chocolate - metade - 2 ovos - se acrescentar + 1 clara melhor rendimento.

Pão de Ló com Água:

(boa massa - bem hidratada - bom rendimento - mas no dia seguinte fica bem mais seca - talvez molhar com calda de leite condensado)

• 2 ovos - tamanho médio
• 1/4 xíc  de água (120 ml) - temperatura ambiente.
• 1/2  xíc de farinha de trigo
• 1/4 cacau com choc padre, ou só 1... - regular qtde de açúcar dependendo do choc que usar.
• 1/2 xíc de açúcar - coloco um pouco menos - 2 dedos a menos da xícara - ver
• 1/2 c de café de essência de baunilha
• 1/2 c sopa de fermento (testar sem!?)
• pitada de sal

https://youtu.be/AN27Y2nRin8?si=zoaCdrhnTdT-mo_t

bate claras com pitada de sal, depois açúcar peneirado + gemas + água. Misturar farinha e cacau e fermento com fouet.

Brigadeiro:

1 lata l condensado 395

1 cx creme de leite 200

3 c sp chocolate padre 50%

1 c sopa manteiga no final.

Misturar chocolate com l condensado, acrescentar creme de leite, e colher de manteiga mais pro final, deixar até ponto de cair em blocos. Deixar esfriar em temp ambiente. Textura e qtde boa.

Cobertura 

Merengue italiano - 100 grs clara ou menos... com raspas de chocolate por cima ou granulado.

Obs: como o merengue é mais instável, deixar para fazer na hora de cobrir, por último. Deve durar uns 2 dias na geladeira.

Suflê de Legumes - Air Fryer

 "Experimente o delicioso sabor dos produtos Nestlé, que acrescentam um toque especial para você e sua família! Uma dica de receita com o chef Neto Vida Dura." Quando é receita na airfryer, é sucesso! Faz esse Sufê de Legumes na Airfryer aí! 

INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral quente 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de noz-moscada 3 gemas 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 lata de seleta de legumes 3 claras 

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo, mexendo bem para não juntar grumos. Junte o Leite NINHO quente, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as gemas e mexa até que engrosse levemente. 2. Retire do fogo, junte o queijo parmesão ralado e misture bem. 3. Acrescente a seleta de legumes, misture e reserve. 4. Em uma batedeira, bata as claras em neve e misture ao creme de legumes delicadamente. 5. Divida a massa em refratários menores ou em um único refratário grande e coloque-os dentro do cesto da Airfryer, deslize o cesto para dentro da fritadeira, ajuste a temperatura para 160ºC e asse os suflês por cerca de 10 minutos, até que cresçam e fiquem dourados. Sirva

https://www.youtube.com/shorts/owALWriwm3Q

Tempurá na Air Fryer

INGREDIENTES

• CEBOLA 1/2 unidade

• CENOURA 1 unidade

• REPOLHO 1/4 de unidade

• PIMENTÃO 1/2 unidade

Empanado

• OVO 1 unidade

• LEITE 1/2 xícara (120ml)

• FARINHA DE TRIGO 1 xícara (135g)

• PÁPRICA a gosto

• SAL a gosto

• PIMENTA DO REINO a gosto

https://www.youtube.com/watch?v=tYs9fkBbjSw 

Merengue Suiço

 2 c sopa de açúcar por clara

Coloca em banho maria até derreter o açúcar, quando estiver morno - ponto de mamadeira - bate.

Para cobertura

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Merengue Italiano - Marshmallow

100 grs de clara

200 grs de açúcar - fiz com demerara

70 grs de água  - faço esse.

ou 4 de açúcar p cada clara e 2 colheres de água por clara (https://www.youtube.com/watch?v=pMBOS45rXLE)

Bate as claras em neve com um pouco de sal.

Coloca para ferver a água e o açúcar até ponto de bala - teste coloca na água e afunda - ou faz bolinha e no fundo.

Volta a bater as claras e vai adicionando a calda quente, incorporando. Bate até estruturar, esfriando a calda.

Opcional:  raspas de limão ou gotas... baunilha, etc

Para cobertura de bolos e tortas doces