Merengue italiano + pão de ló de chocolate + brigadeiro + raspas de chocolate ou granulado
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Pão de Ló de Água de chocolate - metade - 2 ovos - se acrescentar + 1 clara melhor rendimento.
Pão de Ló com Água:
(boa massa - bem hidratada - bom rendimento - mas no dia seguinte fica bem mais seca - talvez molhar com calda de leite condensado)
- 2 ovos - tamanho médio
- 1/4 xíc de água (120 ml) - temperatura ambiente.
- 1/2 xíc de farinha de trigo
- 1/4 cacau com choc padre, ou só 1... - regular qtde de açúcar dependendo do choc que usar.
- 1/2 xíc de açúcar - coloco um pouco menos - 2 dedos a menos da xícara - ver
- 1/2 c de café de essência de baunilha
- 1/2 c sopa de fermento (testar sem!?)
- pitada de sal
https://youtu.be/AN27Y2nRin8?si=zoaCdrhnTdT-mo_t
bate claras com pitada de sal, depois açúcar peneirado + gemas + água. Misturar farinha e cacau e fermento com fouet.
Brigadeiro:
1 lata l condensado 395
1 cx creme de leite 200
3 c sp chocolate padre 50%
1 c sopa manteiga no final.
Misturar chocolate com l condensado, acrescentar creme de leite, e colher de manteiga mais pro final, deixar até ponto de cair em blocos. Deixar esfriar em temp ambiente. Textura e qtde boa.
Cobertura
Merengue italiano - 100 grs clara ou menos... com raspas de chocolate por cima ou granulado.
Obs: como o merengue é mais instável, deixar para fazer na hora de cobrir, por último. Deve durar uns 2 dias na geladeira.