- 250gr polvilho azedo ou doce - ou misturar (polvilho azedo expande mais)
- 62,5 ml água (aproximandamente)
- 62,5 ml leite
- 62,5 ml banha ou óleo (melhor banha)
- sal 1 colher de chá + ou - (depende dos queijos)
- queijos (muçarela + parmesão, parmesão, meia cura...)
- 1 ovo
Colocar sal no polvilho.
Colocar um pouco de água fria para hidratar o polvilho.
Depois colocar p ferver banha e leite. Despejar no polvilho. Deixar tudo bem hidratado.
Esperar esfriar um pouco. Acrescentar o ovo batido (melhor tirar película), mexer bem, a massa deve ficar pegajosa como um sorvete elástico. Acrescentar os queijos.
E colocar mais água se necessário (aos pouquinhos).
Se estiver muito mole, colocar na geladeira p depois modelar.
Fazer bolinhas - rende 24 bolinhas pequenas.
Airfryer - 10 minutos 200°
Forno pré-aquecido 30 min.
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