1 beringela grande
2 dentes de alho cru ou assado (se assado pode colocar mais pq fica mais suave/adocicado)
1 colher de sp de tahine
Suco de 1 limão tahiti
Temperos à gosto - sal, salsinha, hortelã, páprica, pimenta preta. Outros opcionais: temp sírio, zattar, etc.
Gosto de colocar sem gergelim preta
Coloca a beringela na boca do fogão. Depois deixa no mínimo uns 10 min coberta entre tábua e um bowl, para terminar de cozinhar. Depois retira casca.
E processa c os demais ingredientes (pode fazer na ponta da faca, mas prefiro ela lisinha, processando.
Ajustar sal e coloca azeite.