Pão de Queijo - melhor

• 250gr polvilho azedo ou doce - ou misturar (polvilho azedo expande mais)
• 62,5 ml água (aproximandamente)
• 62,5 ml leite
• 62,5 ml banha ou óleo (melhor banha)
• sal 1 colher de chá + ou - (depende dos queijos)
• queijos (muçarela + parmesão, parmesão, meia cura...)
• 1 ovo 

Colocar sal no polvilho.

Colocar um pouco de água fria para hidratar o polvilho. 

Depois colocar p ferver banha e leite. Despejar no polvilho. Deixar tudo bem hidratado.

Esperar esfriar um pouco. Acrescentar o ovo batido (melhor tirar película), mexer bem, a massa deve ficar pegajosa como um sorvete elástico. Acrescentar os queijos.

E colocar mais água se necessário (aos pouquinhos).

Se estiver muito mole, colocar na geladeira p depois modelar. 

Fazer bolinhas - rende 24 bolinhas pequenas.

Airfryer - 10 minutos 200°

Forno pré-aquecido 30 min.

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Babaganusche

1 beringela grande 

2 dentes de alho cru ou assado (se assado pode colocar mais pq fica mais suave/adocicado)

1 colher de sp de tahine

Suco de 1 limão tahiti

Temperos à gosto - sal, salsinha, hortelã, páprica, pimenta preta. Outros opcionais: temp sírio, zattar, etc.

Gosto de colocar sem gergelim preta

Coloca a beringela na boca do fogão. Depois deixa no mínimo uns 10 min coberta entre tábua e um bowl, para terminar de cozinhar. Depois retira casca.

E processa c os demais ingredientes (pode fazer na ponta da faca, mas prefiro ela lisinha, processando.

Ajustar sal e coloca azeite.

Bolo Fubá Franciele

 https://www.instagram.com/reel/DbEhP-PP9Sv/?stkn=OXVxeGY1MGU0Mmx2

• 2 xíc (300 gr) de fubá
• 2 xic (480ml) de leite
• 3/4 xic (180ml) de óleo
• 1 e 1/2 xix  (300) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher ferm químico

opcional: colocar na massa, pedaços de goiabada, parmesão, erva-doce... (depois de cozinhar)

Cozinhar como uma polenta os ingrs - menos ovo e fermento.

Esperar amornar/esfriar e acrescentar ovos e ferm.

Assar 180° 40 min.