Tempero para kafta ou esfiha

• 500 gr carne moida
• 1 cebola grande picada
• 2 cs zattar
• 1 xic de folha de hortelã - picar fininho
• 1 c chpa pimenta síria ou pimeta do reino + canela e cominho
• sal a/g
• limão

Deixar 2 hrs no mínimo

Para kafta - moer tudo no mixer/processador

Para esfiha - misturar e espremer a carne no espremedor de batata para tirar excesso de líquido e colocar coalhada ou requeijão ou tahine para dar liga.

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Carne com pimenta cambuci ou jiló

• Cortar cabo e tirar miolo + sementes, lavando por dentro.
• temperar carne crua (como kafta por ex.)
• rechear
• Na p pressão coloca molho verm + água sem cobri-las

deixar 5 min após pegar pressão, em fogo baixo

Dá para fazer com jiló tb - deixar uns 3 min na pressão - tira um pouco das cascas e miolo com boleador.

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