- 1 k mandioca crua ralada + ou - // melhor 800grs
- 4 ovos
- 2 c s de manteiga ponto pomada
- 200 grs de coco ralado ou mais // 100 grs - 1 pacote coco seco
- 3 xíc de açúcar // 2 xíc
- 1 xíc de leite ou mais um pouco // se não tiver coco ralado, colocar 1 vidro de leite de coco no lugar do leite
- Pitada de sal
- Queijo meia cura ou parmesão (opcional)
Bater os ovos c o açúcar e manteiga com fuet, colocar o coco e a mandioca ralada (ralar no ralo grosso tudo ou uma parte - e outra no liquidificador, e espremer o caldo com pano). Ou deixar na água uns 10 minutos e espremer depois. Por cima pode colocar mais um pouco de coco e/ou de mandioca ralada.
Pode misturar tb mandioca ralada (sem espremer) c açúcar e dp ir acrescentando outros ing (ver chef Álvaro)
Untar forma com manteiga/margarina só.
Forno 180° - mais ou menos 45 min
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