- 1 k de carne lagarto ou coxão duro/mole
- bacon em cubos
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 tomates
- 3 xic de água quente
- manjericão ou louro
- pimentão vermelho
- colorau (opc)
- pimenta do reino
- sal a/g
- azeitona preta (opc)
Dia anterior, deixar marinando em limão e alho (+ temperos opcional) na geladeira.
Em saco fechado, apertado.
Melhor cortar em pedaços grandes, espetar com a faca para penetrar tempero
No dia seguinte, colocar pedacinhos de bacon dentro, furando com a faca
Na panela de pressão, dourar parte das cebolas, colocar a carne, o alho e deixar dourar de todos os lados ( min)
colocar água se necessário (pouco)
colocar rest ingredientes + água.
Cozinhar 30 min, se for carne marinada, se não 1 hora.
Engrossar caldo com amido, se necessário.
.