- 3 berinjelas grandes
- 3 c sp tahine (+ ou-)
- 1 1/2 limão
- 1 dente de alho
- azeite
- água - pouco (opc)
- sal
(ajustar ingredientes - qtdes)
Deixar a berinjela queimar na chama do fogão. Ver se não tem furo! Colocar na tábua e um bowl por cima, para abafar.
Deixar amornar e descascar - retirar a polpa.
Processar ou cortar na faca, colocando um pouco da casca também.
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